主食材:
1. 豬骨(寫背骨.台灣有賣這個嗎?都用大塊的.)
2. 馬鈴薯 3.辣椒 4. 川燙白菜(另外說明) 5. 芝麻葉
高湯食材:
1. 花椒 2. 大蒜 3. 洋蔥 4. 蒜頭粒
調味食材:
1. 辣粉4匙(韓匙) 2. 韓式味噌1匙 3. 醬油2匙 4. 糖1匙
5. 蒜泥2匙 6. 料理酒2匙
(哦~死了..今早再看一次.發現忘了加重點!!重點!!-->7. 들깨가루--紫蘇粉.芝麻粉3匙)
作法:
1. 先把豬骨用冷水浸個3小時.去血水
所以想煮這道料理..要花個半天的時間哦~~~晚上吃..差不多中午就要準備囉~~
(所以我才一直托到現在才要做咩><~~幸好最近天氣很涼~~)
2. 先準備川燙白菜...
韓國很多菜類.會用水燙後.再拿來料理
我看我婆婆都會燙熟後.再拿去冷凍室冰起來..要料理再拿出來
在賣場或超市也常可以買到像這種川燙過的菜哦~
3. 豬骨浸了三小時後.把水倒掉..再用水煮個3-5分.去油去血水
4. 之後把豬骨洗淨...
開始煮高湯囉~~~~~
把豬骨和高湯食材.一起燉煮個2小時(時間多也可再煮久一點.更好吃)
5. 豬骨煮得差不多後.開始準備食材囉~~
把辣椒去籽切一切(不敢吃太辣就不加..敢吃辣也不用去籽囉~~)
馬鈴薯去皮..(好像是廢話哦==)
6. 準備醬料--把醬料食材拌一拌就好..太乾了.可加入正在煮的高湯1.2匙下去一起拌~~
7. 歷經2小時的苦難後..終於要解脫了><~~~~
把豬骨撈起來囉~~~~
8. 將豬骨.馬鈴薯.川燙白菜放到鍋中
9. 把醬料倒入鍋中...稍微塗在豬骨.馬鈴薯和菜上..
10.把高湯裡裡的其它食材瀝掉不要..再把高湯倒入裝有豬骨的鍋中
11. 滾了約20分左右..再把辣椒放入.(不敢吃太辣..就沒有滾太久.大家隨意何時要放嘿~><~~)
12. 約煮了30分後.馬鈴薯也差不多好囉~~~
這時再把芝麻葉加入.然後關火就大功告成囉~~~~^^
哦..對了.還要記得加塩巴調味..
如果湯頭不夠甜.考慮美味的話.可以再加點牛肉粉.雞湯粉之類的
啊.要吃健康.就不要再加囉~~^^
